Unsere Leidenschaft für die landwirtschaftliche Welt, zusammen mit unserem Unternehmungsgeist, führten uns Anfang der 90er Jahren dazu, auf den Anbau von Kiwis zu wetten. Dieser Anbau stellt heute den Angelpunkt der veronesen Landwirtschaft dar, nicht nur unseres Unternehmens.
Der Produktionsprozess unserer KIWI TRE CASTELLI gründet sich auf unserer Unternehmensphilosophie und ist also immer möglichst natürlich.
Das Stutzen und der darausfolgende Verband der Schösslinge, die in den Wintermonaten durchgeführt werden, stellen eine wesentliche Phase des Produktionsprozesses der Kiwis. Durch das Stutzen kann man nämlich die besten Schösslinge wählen, die im nächsten Jahreszeit Kiwis hervorbringen werden. Der Verband ermöglicht dann die optimale Verteilung der gewählten Schösslinge auf der Laube, damit das Sonnenlicht zu den Früchten durchdringen kann.

Sonnenlicht, Beitrag von organischen Substanzen und häufige Bewässerung in der Wachstumszeit der Früchten bringen am Ende das gewünschte Resultat: Kiwis mit einem absoluten qualitativen und organoleptischen Wert, die reich an trockener Substanz und daher sehr einfach aufzubewahren sind.
Der kategorische Verzicht auf Unkrautvertilgungs- und Zerteilungsmittel und auf jeden anderen chemischen Stoff macht aus unseren Plantagen eine natürliche Umwelt, die für das Wachstum von Früchten ohne restliche Giftstoffe oder für den Kunden ungesunde Substanzen geeignet ist.
Die Ernte, die normalerweise Ende Oktober stattfindet, beginnt nur dann, wenn die Früchte die richtige Reifungsstufe erreichen, die wir zwischen 7 und 8 Grad Brix erkennen.